Ingrédients

• 2 navets rouges déjà nettoyés
• 1 orange
• 1 pincée de gros sel
• Huile d'olive vierge extra
• quelques gousses de poivre noir 
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme Acetaia Guerzoni

Processus

1. Coupez les navets sur environ 1/2 cm d'épaisseur, j'ai utilisé une mandoline à lame ondulée.
2. Mettez les navets émincés dans un bol avec le sel, le poivre, le vinaigre de cidre, l'huile et le jus d'1/orange.
3. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures en remuant de temps en temps.
4. Au moment de servir, coupez l'autre moitié de l'orange en quartiers et ajoutez-les aux navets marinés que vous pourrez servir dans un saladier, en assaisonnant au goût avec quelques gouttes supplémentaires d'huile, du vinaigre et des herbes aromatiques au goût.