Betterave rouge au vinaigre de pomme

Red beetroot in apple vinegar

Ingrédients

  • 2 navets rouges déjà nettoyés
  • 1 orange
  • 1 pincée de gros sel
  • Huile d'olive vierge extra
  • quelques gousses de poivre noir 
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme Acetaia Guerzoni

Processus

  1. Coupez les navets sur environ 1/2 cm d'épaisseur, j'ai utilisé une mandoline à lame ondulée.
  2. Mettez les navets émincés dans un bol avec le sel, le poivre, le vinaigre de cidre, l'huile et le jus d'1/orange.
  3. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures en remuant de temps en temps.
  4. Au moment de servir, coupez l'autre moitié de l'orange en quartiers et ajoutez-les aux navets marinés que vous pourrez servir dans un saladier, en assaisonnant au goût avec quelques gouttes supplémentaires d'huile, du vinaigre et des herbes aromatiques au goût.

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