Une entrée fraîche et originale, parfaite pour l'été : les couleurs vibrantes du concombre, de la pastèque et de la feta alternent dans de délicieuses brochettes de la taille d'une bouchée.
La touche spéciale ? Quelques gouttes de vinaigre balsamique biodynamique de Modène IGP Guerzoni, qui rehaussent la douceur de la pastèque tout en équilibrant la saveur de la feta.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• ½ pastèque (de préférence à chair ferme)

• 2 concombres

• 200 g de feta

• Quelques feuilles de menthe fraîche

• Vinaigre Balsamique de Modène IGP Guerzoni, au goût

Préparation
Coupez la pastèque, le concombre et la feta en dés de taille égale pour pouvoir les empiler facilement. Enfilez les dés de concombre, de feta et de pastèque sur de petites brochettes pour créer un effet superposé coloré. Disposez les brochettes sur un plat de service, décorez de feuilles de menthe fraîche et arrosez de quelques gouttes de vinaigre balsamique Guerzoni.
Servir immédiatement en entrée ou en amuse-gueule élégant pour un apéritif d'été.
La fraîcheur de la pastèque, la saveur de la feta et les notes riches du vinaigre balsamique Guerzoni créent un équilibre parfait de saveurs

Fabiana Rendinaro