Ingrédients

• demi-citrouille delica de taille moyenne
• olive noire
• Romarin
• sage
• ail
• Huile d'olive vierge extra
• Vinaigre Balsamique de Modène Acetaia Guerzoni Serie Argento

Processus

1. Lavez bien le potiron, coupez-le en deux puis divisez-le en quartiers. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau et les graines car Delica est la variété anti-gaspi par excellence : on consomme non seulement la pulpe de ce potiron mais aussi la peau, les graines, les fleurs et les feuilles.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, disposer les quartiers de potiron et procéder avec le reste des ingrédients : mettre quelques gousses d'ail non pelées, les feuilles de sauge, les brins de romarin et les olives.
3. Assaisonner avec un filet d'huile et une pincée de sel, cuire au four à 180° pendant environ 25 minutes ou en tout cas jusqu'à ce que la pulpe devienne molle.
4. Sortir du four et assaisonner avec le vinaigre balsamique de Modène Guerzoni Serie Argento, son goût intense se marie parfaitement avec la douceur du potiron et son arrière-goût de châtaigne.