Trois générations d'agriculteurs et une philosophie de qualité sans compromis, pour des vinaigres uniques au monde et produits en quantités limitées.
ACETO GUERZONI
Le premier vinaigre balsamique de Modène IGP biodynamique et biologique
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Découvrez la magie du vinaigre balsamique dans nos recettes extraordinaires et inattendues, adaptées à chaque expérience culinaire.
Laissons le temps suivre son cours
Le vinaigre balsamique est le fruit le plus noble d’un art aussi ancien que le monde lui-même : l’art d’attendre. Chez Acetaia Guerzoni, nous utilisons les meilleurs raisins biologiques et biodynamiques, les fûts les plus exquis et les techniques de cuisson, de soutirage et de vieillissement les plus soignées. Mais le temps, cela ne dépend pas de nous. Tout ce que nous pouvons faire, c'est être patient.
Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP extra-vieux est un vinaigre unique au monde car il est déjà biologique et biodynamique malgré plus de 25 ans de vieillissement.
Qui nous sommes
Pionniers de l’agriculture biologique et biodynamique
Depuis ses origines, Acetaia Guerzoni a choisi l'approche biodynamique de l'agriculture. A la fin des années 70, peu de gens en parlaient et très peu avaient le courage de l'appliquer. Un choix, le nôtre, motivé par un amour profond pour la terre et pour les gens : nous tous qui nous nourrissons des fruits de la terre.
Biologique et biodynamique
Trois générations d'agriculteurs. Une vision claire de la relation entre l'homme, la nature et l'alimentation
Nous sommes soucieux de la qualité de la matière première, cultivée dans le plein respect du sol et des animaux qui le peuplent. Notre entreprise est fière
transmet les enseignements d'Arduino et de Zina Guerzoni qui, avec leur fils Felice et leur belle-fille Iride, l'ont fondée au début des années soixante-dix. Leur amour pour la terre et pour ceux qui la travaillent est le nôtre ;
leur passion pour ce travail vit en nous. Nous sommes et resterons une petite entreprise agricole, éloignée dans sa philosophie et sa structure de la production industrielle. Nous n'avons jamais accepté aucun compromis affectant, même de manière minime, notre philosophie biologique et biodynamique. Parce que la qualité de ce que nous mangeons et le respect de ceux qui travaillent n’ont pas de prix.
