Moût de Raisin Cuit 500 ml – Bio Biodynamie

Une recette presque perdue, que la famille Guerzoni a toujours préservée : du moût réduit à feu direct pendant au moins trois jours naît un concentré de saveur et de douceur, de plus en plus utilisé dans la cuisine contemporaine.

Communément appelé Saba, il est produit par la famille Guerzoni, selon un procédé aujourd'hui oublié, en cuisant le moût de raisin pendant au moins trois jours, à chaleur directe.
L'utilisation du Saba a des origines très anciennes : les premiers à l'utiliser furent en effet les Romains (Sapa est en fait le nom latin), comme le prouvent les recettes d'Apicius, un cuisinier renommé de l'époque.

En plus du flacon de 500 ml, il est possible d'avoir le flacon de 250 ml.

Produit en Italie