La nostra storia ha inizio da mio nonno Arduino e nonna Zina. Dopo tanti anni di duro lavoro nelle campagne, con i risparmi di una vita, sono riusciti coronare il loro sogno, e acquistare a Concordia sulla Secchia, nella bassa modenese, un grande casolare circondato dalla vigna.
Mio padre Felice, con mia mamma Iride, dopo aver conosciuto ed approfondito gli scritti di Rudolf Steiner, ha dato inizio alla progressiva conversione dei vigneti verso una una agricoltura Biologica e Biodinamica: negli anni ’70, furono, in Italia, dei veri e propri pionieri e si mossero in totale controtendenza rispetto a tutti coloro che rincorrevano l’utilizzo dei fertilizzanti chimici per migliorare le rese dei raccolti.
Nei primi anni ’80, la nostra azienda agricola, quando ancora in Italia la certificazione biologica non esisteva, rispettava già i disciplinari biodinamici dell’ente di controllo tedesco Demeter, punto di riferimento mondiale di quel tipo di agricoltura.
In quegli stessi anni è cominciata la produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, e oggi siamo gli unici al mondo con botti che contengono aceto di più di quarant’anni proveniente da uve biodinamiche.
Si può dire che io sia nato dentro quella vigna e ho giocato a nascondermi fra le botti mentre i miei genitori lavoravano nella gestione della campagna.
Dopo essermi laureato con una tesi sulla “Cottura dei mosti d’uva” ho prese in mano io le redini di Acetaia Guerzoni innovando processi produttivi e portando all’estero i nostri prodotti.
Nonostante i grandi cambiamenti apportati, siamo sempre molto fedeli alla tradizione e tutt’oggi la nostra acetaia è l’unica al mondo ad essere certificata Biologica e Biodinamica.

Lorenzo Guerzoni