Ingredienti

• 2 rape rosse già pulite
• 1 arancia
• 1 pizzico di sale grosso
• qualche bacca di pepe nero
• 2 cucchiai di aceto di mele "Acetaia Guerzoni"

Procedimento

1. Tagliate le rape dello spessore di circa 1/2 cm, io ho utilizzato una mandolina con la lama ondulata.
2. Mettete le rape affettate in una ciotola con sale, pepe, aceto di mele, olio ed il succo di 1 arancia
3. Fate marinare in frigorifero per almeno 3 ore mescolando di tanto in tanto, al momento di servire in tavola tagliate l'altra metà dell'arancia a spicchietti ed aggiungetele alle rape marinate che potete servire in un'insalatiera condendo a piacere con qualche altra goccia di olio, aceto ed erbe aromatiche a piacere.