Tre generazioni di agricoltori e una filosofia di qualità senza compromesso, per aceti unici al mondo e prodotti in quantitativi limitati.
ACETO GUERZONI
Il primo aceto balsamico di Modena IGP biologico e biodinamico
La nostra selezione
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Ispirazioni
Scoprite la magia dell'aceto balsamico nelle nostre ricette sorprendenti e adatte a ogni esperienza culinaria.
Diamo tempo al tempo
L’aceto balsamico è il frutto più nobile di un’arte antica quanto il mondo: quella di saper attendere. Noi di Acetaia Guerzoni ci mettiamo le migliori uve biologiche e biodinamiche, le botti più pregiate, le più accorte tecniche di cottura, di travaso e di affinamento. Ma il tempo, quello non dipende da noi. Noi possiamo solo avere pazienza.
Il Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. extravecchio è un aceto unico al mondo perché già biologico e biodinamico nonostante gli oltre 25 anni di invecchiamento.
Chi siamo
Pionieri del biologico e dell’agricoltura biodinamica
Fin dalle origini, Acetaia Guerzoni ha scelto l’approccio biodinamico all’agricoltura. Alla fine degli anni Settanta pochi ne parlavano e pochissimi avevano il coraggio di applicarlo. Una scelta, la nostra, motivata da un profondo amore per la terra e per le persone: tutti noi che dei frutti della terra ci nutriamo.
Biologico e Biodinamico
Tre generazioni di agricoltori. Una chiara visione del rapporto tra l’uomo, la natura e il cibo
Abbiamo a cuore la qualità della materia prima, coltivata nel pieno rispetto del suolo e degli animali che lo popolano. La nostra azienda tramanda con orgoglio gli insegnamenti di Arduino e Zina Guerzoni che, insieme al figlio Felice e alla nuora Iride, la fondarono nei primi anni Settanta. Il loro amore per la terra e per chi la lavora è il nostro; la loro passione per questo lavoro vive dentro di noi. Siamo e resteremo una piccola azienda agricola, distante per filosofia e per struttura dalla produzione industriale.
