Asparagi piastrati con erbe aromatiche, scaglie di grana e conditi con aceto balsamico di modena igp bronzo biologico biodinamico

Asparagus plated with aromatic herbs, grana flakes and dressed with balsamic vinegar of modena pgi organic bronze biodynamic
Ecco la ricetta per prepararla:
Ingredienti:
- 1 mazzo di asparagi
- 1 spicchio di aglio
- rosmarino, salvia ed altre erbe aromatiche a piacere
- qualche scaglia di grana
- 1 cucchiaio di olio
- pepe q.b.
Procedimento:
Lavare bene gli asparagi sotto acqua corrente, tagliare la parte finale e con un pelaverdure pulire il gambo rimuovendo la parte bianca.
Sbianchire gli asparagi, lessandoli in acqua bollente per qualche minuto ed immergerli immediatamente in acqua ghiacciata.
Accendere la piastra e nel mentre che arrivi a temperatura preparare un olio aromatizzato con sale, pepe ed erbe aromatiche, piastrare gli asparagi su entrambi i lati e condire con l'olio preparato in precedenza, scaglie di grana e per finire con qualche goccia di aceto balsamico di Modena Igp Bronzo biologico biodinamico di "Acetaia Guerzoni".
Fabiana Rendinaro

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