Ingrédients pour 2 portions

• 400 g de roquette
• 1 mangue
• 1 citron vert
• 6 crevettes
• 4 cuillères à soupe de maïs
• 1 concombre
• 1/2 oignon rouge de Tropea 
• Vinaigre Balsamique de Modène Igp Serie Oro "Acetaia Guerzoni"

Processus

1. Coupez l'oignon rouge en fines tranches et mettez-le dans l'eau salée pendant une heure, lavez la roquette, puis séchez-la bien, faites griller les crevettes et réservez-les.
2. Épluchez la mangue, coupez-la en fines tranches, puis faites-la mariner dans un bol avec une touche de vinaigre balsamique de Modène « Serie Oro » et un peu de coriandre hachée.
3. Pendant ce temps, coupez le concombre en fines tranches.
4. Lorsque l'oignon est prêt, essorez bien l'eau, vous êtes maintenant prêt à préparer la salade.
5. Placer la roquette sur une assiette, ajouter les tranches de concombre, le maïs, les tranches d'oignon et quelques tranches de citron vert, ajouter les crevettes grillées et assaisonner avec du sel, de l'huile et le vinaigre balsamique de Modena Igp Serie Oro "Acetaia Guerzoni".