Ingrédients:

• 500 g de tomates de couleurs mélangées (tomates cerises jaunes, rouges et orange)
• 4 tranches de pain de campagne
• 1 cuillère à café de thym frais
• 1 cuillère à café de basilic frais haché
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme biodynamique biologique IGP d'Acetaia Guerzoni
• 2 gousses d'ail (facultatif)

Procédure:

1. Préchauffer le four à 120°C (250°F).
2. Lavez et séchez les tomates. Coupez-les en deux et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut.
3. Assaisonnez les tomates avec du sel, du sucre, du thym et du basilic. Arroser d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre de cidre de pomme biodynamique biologique IGP d'Acetaia Guerzoni.
4. Cuire les tomates au four à basse température pendant environ 2-3 heures, jusqu'à ce qu'elles soient fanées mais encore juteuses.
5. Griller légèrement les tranches de pain de campagne sur un grill ou dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
6. (Facultatif) Si vous désirez une touche d'ail, frottez doucement les gousses d'ail sur les tranches de pain grillées.
7. Disposez les tomates confites sur les tranches de pain grillées en veillant à ce que les tomates colorées soient uniformément réparties pour un effet visuel attrayant.
8. Terminez avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de basilic frais haché.