Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 8 abricots mûrs mais fermes

• 80 g de gorgonzola doux

• 30 g de noix décortiquées

• 2 cuillères à soupe de miel (facultatif)

• Glaçage aux pommes Guerzoni, au goût

• Poivre noir fraîchement moulu, au goût

• Feuilles de thym frais (facultatif)

Instructions
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat). Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter. Disposer les moitiés d'abricot, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnir chaque moitié d'un petit morceau de gorgonzola et de quelques cerneaux de noix. Si vous le souhaitez, arroser d'un filet de miel pour une touche sucrée supplémentaire.
Faites cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu et que les abricots soient tendres mais conservent encore leur forme.
Retirez du four, disposez sur une assiette de service et terminez avec un généreux filet de glaçage aux pommes Guerzoni, un tour de moulin à poivre noir et, si vous le souhaitez, quelques feuilles de thym frais.

Suggestion de présentation
Servez chaud en entrée gourmande ou en amuse-gueule élégant pour un apéritif estival. Le glaçage à la pomme Guerzoni sublime la douceur du fruit et rend ce plat irrésistible !

Fabiana Rendinaro