Ingrédients : 

• 1 botte d'asperges 
• 1 gousse d'ail 
• du romarin, de la sauge et autres herbes aromatiques au goût 
• quelques flocons de parmesan 
• du vinaigre balsamique de Modène Igp Bronze bio biodynamique de "Acetaia Guerzoni" 
• 1 cuillère à soupe d'huile
• poivre selon les besoins.

Méthode :

Lavez bien les asperges sous l'eau courante, coupez l'extrémité et nettoyez la tige avec un éplucheur à légumes, en enlevant la partie blanche. Blanchissez les asperges en les faisant bouillir dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée. Allumez la plaque et pendant qu'elle atteint la température, préparez une huile aromatisée avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques. Disposez les asperges des deux côtés sur l'assiette et assaisonnez-les avec l'huile préalablement préparée, des flocons de parmesan et enfin avec quelques gouttes de vinaigre balsamique de Modène IGP biodynamique et bio, bronze de "Acetaia Guerzoni".