Interview avec Marlene Mazzei : L'Importance des Produits Biologiques et Biodynamiques

Interview with Marlene Mazzei: The Importance of Organic and Biodynamic Products

Aujourd'hui, nous avons rencontré Marlene Mazzei, propriétaire et gérante du magasin gourmet "Gutes aus Italien" à Merano, qui distribue les meilleurs produits italiens dans le nord de l'Italie et en Autriche, y compris les produits Guerzoni. Marlene nous a parlé de l'importance de choisir des produits biologiques et biodynamiques.

Marlene, commençons par la dernière édition du Grand Prix de Merano, qui a eu lieu fin septembre.
L'événement ne concernait pas seulement le Grand Prix de Merano, mais aussi l'excellence œnologique et culinaire de l'Italie, y compris les produits de l'Acetaia Guerzoni.

Pourquoi avez-vous choisi les produits Guerzoni ?
Pour leur qualité indiscutable et l'intérêt croissant pour le monde bio. L'entreprise est la seule au monde à produire du vinaigre à la fois biologique et biodynamique. Il n'y a pas d'autres entreprises comme celle-ci.

Quel est le retour des clients ?
Les clients aiment pouvoir goûter les produits. Parler des produits ne suffit pas. Quand ils goûtent les produits Guerzoni, ils les adorent. Les produits les plus populaires sont le vinaigre balsamique blanc, pour sa douceur, et la sélection or de vinaigre balsamique IGP pour des combinaisons gourmet (avec de la glace, des fruits, des fromages, des salades spéciales, etc.). Cependant, pendant le Grand Prix de Merano, la vedette était le vinaigre balsamique traditionnel de Modène D.O.P., qui a reçu le "Merano Award GOLD".

Biologique et biodynamique. Quelle est l'importance de ces concepts aujourd'hui ?
La plupart des gens savent ce que signifie biologique, mais il y a encore un peu de confusion sur la biodynamie, bien que presque tout le monde soit très intéressé à en savoir plus. Nous avons également remarqué que les clients germanophones (autrichiens et allemands) savent presque toujours ce qu'est "Demeter" parce que Rudolf Steiner était autrichien !

Quels types de produits vendez-vous dans votre magasin et comment les sélectionnez-vous ?

Notre gamme de produits comprend plus de 250 articles, y compris du vinaigre balsamique IGP, de l'huile d'olive, des pâtes, des épices, des saucisses, des cornichons et bien plus encore. Depuis près de 15 ans, notre travail sérieux est apprécié par de nombreux magasins qui vendent nos produits sélectionnés en Italie et à l'étranger. Notre engagement quotidien est de fournir à nos clients les meilleurs produits italiens.

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