LORENZO GRANI : C'EST POURQUOI GUERZONI EST LE MEILLEUR

LORENZO GRANI: THAT’S WHY GUERZONI IS THE BEST
Lorenzo Grani, propriétaire de la Cafeteria am Rathaus, un restaurant italien qui vend également des produits gastronomiques à Osnabrück, en Allemagne, explique au blog Guerzoni pourquoi il a choisi Guerzoni. Qu'est-ce qui vous a poussé à choisir Guerzoni ? La réponse est assez simple : une qualité et un goût imbattables. Trois caractéristiques des produits Guerzoni que vous considérez uniques ? Goût unique, Bio-Demeter, le juste prix pour un super produit. Quels sont les produits que vous utilisez le plus ? Nous utilisons le « rouge », le « blanc », le « crème », le « mosto », « saba » et « l'or ». Nous utilisons le « rouge » et le « blanc » pour les salades ou pour donner une touche spéciale à différentes sauces ou légumes. Il faut goûter les moules avec une touche de « blanc » ; La crème est utilisée notamment pour les entrées, comme les légumes et la salade caprese, mais aussi pour habiller et décorer les plats de pâtes comme les raviolis. Le saba et le mosto servent à confectionner les sorbets et autres desserts. Le Gold est plutôt destiné aux plats de luxe, et nous le vendons à une Gelateria qui l'utilise pour des tasses très spéciales ! Qu’est-ce que les clients de Guerzoni aiment le plus ? Quels sont les retours que vous recevez ? Les clients aiment et les mêmes choses que nous. Le goût particulier qu'on ne retrouve dans aucun autre produit, et le juste prix pour un produit de très bonne qualité et de très bonne qualité. Parlons de votre restaurant. Nous avons un petit restaurant, ou plutôt une Trattoria, avec une cuisine italienne traditionnelle d'un côté, mais aussi très expérimentale de l'autre. Nous utilisons par exemple des produits comme le Chanvre, le Baobab, ou encore des crèmes à base d'amandes. C’est ce que les clients apprécient le plus. Nous disposons d'un moulin et d'une machine à pâtes, nous faisons donc tout nous-mêmes, y compris la farine de céréales anciennes comme l'épeautre ou la Saragolla. Biologique et biodynamique. Comment ces facteurs ont-ils influencé votre choix ? Je cherchais un produit biodynamique/biologique et j'ai trouvé Guerzoni au Biofach de Nuremberg. Je dirais donc qu’ils étaient et sont toujours des produits de haute qualité !

Articles Similaires

Voir tout
  • Participation in Biofach 2023

    Participation au Biofach 2023

  • Bees in a biodynamic farm

    Abeilles dans une ferme biodynamique

  • Apple vinegar and weight loss: what the science says

    Vinaigre de pomme et perte de poids : ce que dit la science

  • The biodynamic agriculture and the soil life

    L'agriculture biodynamique et la vie des sols