Ingredientes:

• 500 g de tomates de varios colores (tomate cherry amarillo, rojo y naranja)
• 4 rebanadas de pan rústico
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• 1 cucharadita de albahaca fresca picada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de manzana biodinámico ecológico IGP de Acetaia Guerzoni
• 2 dientes de ajo (opcional)

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 120°C (250°F).
2. Lavar y secar los tomates. Córtelos por la mitad y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con el lado cortado hacia arriba.
3. Sazone los tomates con sal, azúcar, tomillo y albahaca. Rociar con aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana biodinámico ecológico IGP de Acetaia Guerzoni.
4. Cocine los tomates en el horno a baja temperatura durante unas 2-3 horas, hasta que estén marchitos pero aún jugosos.
5. Tuesta ligeramente las rebanadas de pan rústico en una parrilla o en una sartén antiadherente hasta que estén doradas y crujientes.
6. (Opcional) Si deseas un toque de ajo, frota suavemente los dientes de ajo sobre las rebanadas de pan tostado.
7. Coloque los tomates confitados sobre las rebanadas de pan tostado, asegurándose de que los coloridos tomates estén distribuidos uniformemente para lograr un efecto visual atractivo.
8. Terminar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de albahaca fresca picada.