Ingredientes (para 2 porciones):

• 80 g de canónigos y ensalada mixta

• 40 g de queso gruyère cortado en cubitos

• 30 g de pistachos sin sal

• 40 g de arándanos frescos

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de Saba Guerzoni

• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Preparación:

1. Tuesta ligeramente los pistachos en una sartén antiadherente durante unos 2 minutos, hasta que desprendan su aroma. Deja enfriar.

2. Lave y seque la lechuga de cordero y las hojas de ensalada, luego colóquelas en un recipiente grande.

3. Añade los cubos de Gruyère, los arándanos frescos y los pistachos tostados.

4. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva virgen extra, Saba Guerzoni, una pizca de sal y pimienta negra recién molida.

5. Rocíe la vinagreta sobre la ensalada y mezcle suavemente antes de servir.

Fabiana Rendinaro