Espárragos bañados con hierbas aromáticas, copos de grana y aderezado con vinagre balsámico de Módena IGP bronce ecológico biodinámico

Asparagus plated with aromatic herbs, grana flakes and dressed with balsamic vinegar of modena pgi organic bronze biodynamic

 Ingredientes:

  • 1 manojo de espárragos 
  • 1 diente de ajo 
  • romero, salvia y otras hierbas aromáticas al gusto 
  • unas hojuelas de parmesano 
  • vinagre balsámico de Módena Igp Bronce biodinámico bio de "Acetaia Guerzoni" 
  • 1 cucharada de aceite
  • pimienta según sea necesario

Método:

Lava bien los espárragos bajo agua corriente, corta el extremo y limpia el tallo con un pelador de verduras, eliminando la parte blanca. Escalda los espárragos hirviéndolos en agua hirviendo durante unos minutos y luego sumérgelos inmediatamente en agua helada. Enciende la plancha y mientras alcanza la temperatura, prepara un aceite aromatizado con sal, pimienta y hierbas aromáticas, coloca los espárragos en ambos lados y condiméntalos con el aceite previamente preparado, virutas de parmesano y finalmente con unas gotas de vinagre balsámico de Módena IGP biodinámico orgánico de bronce de "Acetaia Guerzoni".



 

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