Spargel mit aromatischen Kräutern angerichtet, Grana-Flocken und gewürzt mit Balsamicoessig aus Modena PGI, biodynamisch und organisch, Bronze.

Asparagus plated with aromatic herbs, grana flakes and dressed with balsamic vinegar of modena pgi organic bronze biodynamic

Zutaten:

Anleitung:

Waschen Sie den Spargel gründlich unter fließendem Wasser, schneiden Sie das Ende ab und reinigen Sie den Stiel mit einem Gemüseschäler, indem Sie den weißen Teil entfernen. Blanchieren Sie den Spargel, indem Sie ihn einige Minuten in kochendem Wasser kochen und ihn dann sofort in Eiswasser tauchen. Schalten Sie die Platte ein und während sie die Temperatur erreicht, bereiten Sie ein Öl mit Salz, Pfeffer und aromatischen Kräutern vor. Legen Sie den Spargel auf beiden Seiten auf den Teller und würzen Sie ihn mit dem zuvor zubereiteten Öl, Parmesanflöckchen und schließlich mit einigen Tropfen Balsamicoessig aus Modena IGP, biodynamisch und organisch, Bronze von "Acetaia Guerzoni".

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