Zutaten (für 2 Portionen):

• 80 g Feldsalat und gemischte Blattsalate

• 40 g Gruyère, in Würfel geschnitten

• 30 g ungesalzene Pistazien

• 40 g frische Heidelbeeren

• 2 EL natives Olivenöl extra

• 1 EL Saba Guerzoni

• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Pistazien in einer beschichteten Pfanne 2 Minuten leicht anrösten, bis sie ihr Aroma entfalten. Abkühlen lassen.

2. Feldsalat und Blattsalate sorgfältig waschen und trocknen, dann in eine große Schüssel geben.

3. Gruyèrewürfel, frische Heidelbeeren und die gerösteten Pistazien hinzufügen.

4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Saba Guerzoni, eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

5. Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen

Fabiana Rendinaro