Ingredientes

• media calabaza delica de tamaño mediano
• oliva negro 
• Romero
• sabio
• ajo
• aceite de oliva virgen extra
• Vinagre Balsámico de Módena Acetaia Guerzoni Serie Argento

Proceso

1. Lavar bien la calabaza, cortarla por la mitad y luego dividirla en gajos. No es necesario quitarle la piel y las semillas ya que Delica es la variedad antidesperdicio por excelencia: no sólo se consume la pulpa de esta calabaza sino también la piel, las semillas, las flores y las hojas.
2. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal, disponer los gajos de calabaza y proceder con el resto de ingredientes: poner un par de dientes de ajo sin pelar, las hojas de salvia, las ramitas de romero y las aceitunas.
3. Condimentar con un chorrito de aceite y una pizca de sal, cocinar en el horno a 180° durante unos 25 minutos o en todo caso hasta que la pulpa se ablande.
4. Retirar del horno y aliñar con vinagre balsámico de Módena Guerzoni Serie Argento, su sabor intenso combina a la perfección con el dulzor de la calabaza y su regusto a castaña.