STEFANIA LETTINI NOS CUENTA POR QUÉ ELIGE GUERZONI

STEFANIA LETTINI TELLS US WHY SHE CHOOSE GUERZONI
La pasión por lo biodinámico y lo orgánico, una filosofía ética y sobre todo una tradición que profundiza en la excelencia italiana. Éstas son algunas de las razones por las que los restauradores e importadores eligieron Guerzoni. Hoy comenzaremos a entrevistar a algunos clientes de Guerzoni en Italia y en todo el mundo. Nos dará cierta comprensión y comentarios sobre Acetaia di Modena. Stefania Lettini es la primera invitada. Es importadora de vinos italianos y productos especializados, pero también una fotógrafa apasionada de Italia. Stefania dirige su restaurante Lettinis en Dusseldorf y también se ocupa de la distribución y promoción de sus productos, mientras que hace algunos años subcontrató la enoteca Lettinis. Nos cuenta por qué eligió Guerzoni. 1) ¿Qué te impulsó a elegir los productos Guerzoni? La historia de la familia, la calidad de los productos y la elección de producir en biodinámica desde el principio. 2) ¿Tres características de los productos Guerzoni que marcan la diferencia? 1. Tradición y Producción Biodinámica 2. Calidad y Empaque 3. Precios competitivos. 3) ¿Cuáles son los productos más populares? La gente en Alemania realmente aprecia y compra principalmente la crema de glaseado/vinagre balsámico. Nuestros clientes aprecian el dulzor de la crema que se utiliza frecuentemente con aceite de oliva, sal y pan fresco para hacer la llamada “scarpetta”. Además se suele utilizar como aderezo para ensaladas como en el clásico Caprese “Tomate y Mozzarella”. 4) ¿Qué es lo que más les gusta? ¿Cuál es el feedback que tienes de ellos? Disponemos de una zona de degustación con todos los productos Guerzoni, siempre disponibles para ser degustados. Los productos de mayor éxito son el tradicional vinagre clásico (tanto de 12 como de 25 años). Estos dos productos son populares, junto con la crema balsámica. La elección depende entonces del gusto y del presupuesto. Nuestro trabajo es promover productos nicho representativos del Made in Italy. 5) Hablemos de tu restaurante. ¿Qué tipo de cocina y atención le dais a los productos ? La cocina es 100% italiana. Damos mucha atención a la calidad de los productos. El secreto está en elegir unos pocos productos clave de alta calidad, como aceite de oliva, vinagre, pasta, café. Sabemos que aunque el precio sea mayor estás pagando por la calidad. 6) Orgánico y biodinámico. ¿ Cómo te han afectado estos factores a la hora de elegir Guerzon i? Absolutamente. Estos dos factores marcan una gran diferencia en la elección. www.stefania-lettini.com // www.lettinis.com

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