Entrevista con Lorenzo Grani: Por Qué Elegí Guerzoni para Mi Restaurante

Interview with Lorenzo Grani: Why I Chose Guerzoni for My Restaurant

Lorenzo Grani, propietario del restaurante italiano y tienda de productos gourmet "Cafeteria am Rathaus" en Osnabrück, Alemania, cuenta en el Blog de Guerzoni por qué eligió los productos de Guerzoni.

¿Qué le hizo elegir Guerzoni? La respuesta es simple: calidad y un sabor inigualable.

Tres características de los productos de Guerzoni que cree únicas? Sabor único, certificación Bio-Demeter y el precio justo para un gran producto.

¿Cuáles son los productos que usa más? Usamos el "rojo", "blanco", la "crema", "mosto", "saba" y "oro". Usamos el "rojo" y "blanco" para ensaladas o para dar un toque especial a diferentes salsas o verduras. Deberías probar los mejillones con un toque de "blanco". La crema se usa especialmente para los entrantes, como verduras y ensalada caprese, pero también para aderezar y decorar platos de pasta como raviolis. La saba y el mosto se utilizan para hacer sorbetes y otros postres. El oro está reservado para platos de lujo, y lo vendemos a una gelateria que lo usa para copas muy especiales.

¿Qué es lo que más les gusta a los clientes de los productos de Guerzoni? ¿Qué comentarios reciben? A los clientes les encantan las mismas cosas que a nosotros: el sabor único que no se encuentra en ningún otro producto y el precio justo para un producto de muy alta calidad.

Háblenos de su restaurante. Tenemos un pequeño restaurante, o mejor dicho, una trattoria con cocina italiana tradicional por un lado, pero también muy experimental por el otro. Por ejemplo, usamos productos como cáñamo, baobab o cremas hechas con almendras. Esto es lo que más aprecian los clientes. Tenemos un molino y una máquina de pasta, así que hacemos todo en casa, incluida la harina de granos antiguos como espelta o Saragolla.

Orgánico y biodinámico. ¿Cómo han afectado estos factores a su elección? Estaba buscando un producto biodinámico/orgánico y encontré Guerzoni en Biofach en Núremberg. Así que diría que eran, y son, productos de alta calidad.

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