Iba a ser sólo un experimento, un regalo para amigos y clientes, pero fue un verdadero éxito. Estamos hablando del Panettone creado para la Navidad de 2015, gracias a la colaboración entre la Acetaia Guerzoni Concordia ( www.guerzoni.com ) y el Pastelero Giotto de la prisión de Padua ( http://www.idolcidigiotto.it/ ). 

Una idea que combina solidaridad y tradición italiana. Panettone doscientos elaborado con crema aromatizada de vinagre balsámico de Módena, Vinagre Balsámico de Módena IGP e higos rojos. La Pastelería Giotto tiene una tradición muy conocida por su panettone, elaborado con masa madre artesanal, con higos confitados y pasas. “Sólo doscientas piezas para regalar a los clientes, sin excluir la posibilidad”, afirma Lorenzo Guerzoni, uno de los propietarios y fundadores de la Acetaia Guerzoni de Módena, de proponerla nuevamente el año próximo en el mercado con un canal de venta real. “Compartimos este proyecto, explica Lorenzo Guerzoni, con la pastelería Giotto porque compartimos objetivos sociales y solidarios. Además, es un producto de alta calidad, "artesanal" que utiliza ingredientes y materias primas valiosas. ” Un experimento que ha tenido un éxito inmediato entre crítica y público. Apreciado por amigos y clientes, el panettone Giotto-Guerzoni podrá llegar al mercado las próximas Navidades, con una receta más refinada que confirma la tradición y la pasión por las cosas de calidad.