Süß-saure Borrettane-Zwiebeln mit Guerzoni Bio-Biodynamischem Fassgereiften Rotweinessig.

Sweet and Sour Borrettane Onions with Guerzoni Organic Biodynamic Barrel-Aged Red Wine Vinegar

Zutaten:

  • 500 g Borrettane-Zwiebeln
  • 250 ml Guerzoni Bio-Biodynamischer Rotweinessig aus dem Fass gereift
  • 200 g Zucker
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • 1 Teelöffel Fenchelsamen
  • 1 Teelöffel Koriandersamen
  • 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
  • 1 Teelöffel Salz Verfahren:

Zwiebeln vorbereiten:

Zuerst die Zwiebeln schälen. Ein hilfreicher Tipp ist, sie einige Minuten in heißem Wasser einweichen zu lassen, um die Haut zu erweichen und das Schälen zu erleichtern. Marinade herstellen: In einem großen Topf den Guerzoni Bio-Biodynamischer Rotweinessig aus dem Fass gereift, Zucker, Senfkörner, Fenchelsamen, Koriandersamen, schwarze Pfefferkörner und Salz vermengen. Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Zwiebeln kochen: Die Zwiebeln in den Topf geben und sicherstellen, dass sie vollständig von der Marinade bedeckt sind. Zum Kochen bringen bei mittlerer bis hoher Hitze, dann die Hitze reduzieren und sanft 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Abkühlen und Aroma aufnehmen: Sobald die Zwiebeln gekocht sind, diese in ihrer Marinade abkühlen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit sie die süß-sauren Aromen vollständig aufnehmen können. Einmachen: Die Zwiebeln und ihre Marinade in sterilisierte Glasgläser füllen und sicherstellen, dass sie vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind. Die Gläser fest verschließen. Reifung: Die Zwiebeln 1-2 Wochen ruhen lassen, bevor sie probiert werden. Während dieser Zeit werden sich die Aromen harmonisch verbinden und ein köstliches Kondiment entstehen lassen.

Ihre süß-sauren Borrettane-Zwiebeln mit Guerzoni Bio-Biodynamischer Rotweinessig aus dem Fass gereift sind nun fertig und können als köstliche Beilage zu Käse, Wurstwaren oder Fleischgerichten serviert werden. Ich hoffe, Ihnen und Ihren Gästen wird es schmecken! Guten Appetit!

Related posts

Alles ansehen
  • Bruschetta with Confit Mixed Colored Tomatoes

    Bruschetta mit confitierten bunten Tomaten

  • Julienned Zucchini in a Jar with Guerzoni Apple Cider Vinegar and Aromatic Herbs

    Julienne-Zucchini im Glas mit Guerzoni Apfelessig und Aromatischen Kräutern

  • Sweet and sour fennel cooked in a pan with raisins, sage, and saba

    Süß-saure Fenchelpfanne mit Rosinen, Salbei und Saba

  • Acetaia Guerzoni's Green Jalapeño Sauce

    Kürbis-Karotten-Creme mit frischer Ricotta und grüner Jalapeño-Sauce von Acetaia Guerzoni