Zutaten:

• Eine halbe Delica-Kürbis mittlerer Größe
• Schwarze Oliven
• Rosmarin
• Salbei
• Knoblauch
• Extra natives Olivenöl
• Balsamico-Essig von Modena Acetaia Guerzoni Serie Argento

Zubereitung:

1. Den Kürbis gründlich waschen, halbieren und dann in Spalten schneiden. Es ist nicht notwendig, die Schale und die Samen zu entfernen, da Delica die Anti-Verschwendungssorte par excellence ist: Nicht nur das Fruchtfleisch dieses Kürbisses wird konsumiert, sondern auch die Schale, Samen, Blüten und Blätter.

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Kürbisspalten darauf anordnen und mit den restlichen Zutaten fortfahren: Ein paar ungeschälte Knoblauchzehen, die Salbeiblätter, die Rosmarinzweige und die Oliven hinzufügen.

3. Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und eine Prise Salz darüber streuen. Im Backofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen oder bis das Fruchtfleisch weich wird.

4. Aus dem Ofen nehmen und mit Balsamico-Essig von Modena Guerzoni Serie Argento beträufeln. Sein intensiver Geschmack passt perfekt zur Süße des Kürbisses und seinem Maronen-Nachgeschmack.