Finocchi in agrodolce cotti in padella con uvetta, salvia e saba

Sweet and sour fennel cooked in a pan with raisins, sage, and saba

Ingredienti:

  • 4 finocchi
  • 2 cucchiai di uvetta
  • 6 foglie di salvia
  • 2 cucchiai di saba (aceto balsamico cotto)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • Sale e pepe q.b.

Istruzioni:

  1. Prepara i finocchi: Rimuovi le foglie esterne esterne dei finocchi, taglia le estremità e affettali finemente.

  2. Ammollo dell'uvetta: Metti l'uvetta in una ciotola con acqua calda e lasciala ammollare per circa 10-15 minuti. Quando l'uvetta è morbida, scolala e tienila da parte.

  3. Cucina i finocchi: In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le fettine di finocchio e rosolale per circa 5-7 minuti o finché diventano tenere e leggermente dorati.

  4. Aggiungi gli aromi: Aggiungi le foglie di salvia alle fettine di finocchio in padella e continua a cuocere per altri 2-3 minuti, finché le foglie diventano fragranti.

  5. Aggiungi l'uvetta e la saba: Una volta che i finocchi sono teneri e la salvia è croccante, aggiungi l'uvetta ammollata e scolata nella padella. Versa anche la saba (aceto balsamico cotto) sopra i finocchi. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.

  6. Cottura finale: Continua a cuocere i finocchi in agrodolce per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono ben cotti e tutti gli aromi sono amalgamati.

  7. Servi: Trasferisci i finocchi in agrodolce in un piatto da portata e servili caldi come contorno o antipasto. Puoi aggiustare di sale e pepe secondo il tuo gusto personale. Buon appetito!

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