Finocchi in agrodolce cotti in padella con uvetta, salvia e saba
![Sweet and sour fennel cooked in a pan with raisins, sage, and saba](http://www.guerzoni.com/cdn/shop/articles/4S0A9097.jpg?v=1718022851&width=1500)
Ingredienti:
- 4 finocchi
- 2 cucchiai di uvetta
- 6 foglie di salvia
- 2 cucchiai di saba (aceto balsamico cotto)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
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Prepara i finocchi: Rimuovi le foglie esterne esterne dei finocchi, taglia le estremità e affettali finemente.
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Ammollo dell'uvetta: Metti l'uvetta in una ciotola con acqua calda e lasciala ammollare per circa 10-15 minuti. Quando l'uvetta è morbida, scolala e tienila da parte.
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Cucina i finocchi: In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le fettine di finocchio e rosolale per circa 5-7 minuti o finché diventano tenere e leggermente dorati.
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Aggiungi gli aromi: Aggiungi le foglie di salvia alle fettine di finocchio in padella e continua a cuocere per altri 2-3 minuti, finché le foglie diventano fragranti.
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Aggiungi l'uvetta e la saba: Una volta che i finocchi sono teneri e la salvia è croccante, aggiungi l'uvetta ammollata e scolata nella padella. Versa anche la saba (aceto balsamico cotto) sopra i finocchi. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
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Cottura finale: Continua a cuocere i finocchi in agrodolce per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono ben cotti e tutti gli aromi sono amalgamati.
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Servi: Trasferisci i finocchi in agrodolce in un piatto da portata e servili caldi come contorno o antipasto. Puoi aggiustare di sale e pepe secondo il tuo gusto personale. Buon appetito!