L’eleganza del suo colore giallo paglierino quasi bruno indica il natural imbrunimento dovuto all'assenza di conservanti e coloranti. Parliamo del Condimento Bianco Bio certificato da Demeter, che l’Azienda Guerzoni definisce “un vero e proprio nettare” è a base di mosto di uva e aceto di vino. Si tratta di un prodotto che è frutto di una piccola produzione di elevatissima qualità dove vengono utilizzate uve esclusivamente biologiche. La sua leggerezza e delicatezza deriva da una bassa acidità: il 5%. Il suo uso quotidiano ne consente di sostituire a scelta, l’aceto balsamico di Modena e l’Aceto di vino. Predilige le verdure, sprigiona nel pieno i suoi sapori con le crudité, con il pesce. Ideale durante i mesi estivi, si abbina a moltissimi piatti, sia durante la cottura come ingrediente speciale, sia aggiunto a crudo per esaltare le caratteristiche dei piatti freschi e leggeri. L’azienda di Modena, che da anni ormai si contraddistingue nel mercato per la scelta orientata sul biologico e biodinamico, oltre al classico Aceto Bianco Bio, propone la versione Bianco Balsamico, ideale per le verdure, la frutta e il pesce. Per voi abbiamo scelto una ricetta di involtini di prosciutto e melanzane dove viene utilizzato del condimento Bianco Guerzoni che potete leggere nel link seguente: https://www.guerzoni.com/ricette_guerzoni/involtini-di-prosciutto-e-melanzane/