Stefania Lettini ci racconta perché ha scelto Guerzoni
La passione per la biodinamica e il biologico, la filosofia e l’etica di un’azienda, la qualità e la tradizione del prodotti. E infine, l’eccellenza italiana.
Sono le ragioni dietro la scelta dei prodotti dell’Acetaia Guerzoni.
Da oggi iniziamo un viaggio che ci porta a conoscere i clienti Guerzoni sparsi in Italia e nel mondo. Per capire i punti di forza dell’Acetaia di Modena.
Iniziamo con Stefania Lettini, importatrice di vini e prodotti di nicchia italiani ma anche una fotografa appassionata dell’Italia e delle sue regioni.
Stefania gestisce il suo ristorante Lettinis a Dusseldorf e si occupa anche della distribuzione e promozione dei prodotti con il suo marchio mentre alcuni anni fa ha dato in gestione l’enoteca Lettinis. Ci racconta perché ha scelto Guerzoni.
1) Cosa ti ha spinto a scegliere i prodotti Guerzoni?
La storia della famiglia, la qualità del prodotto e la scelta di produrre da sempre in biodinamico.
2) Tre caratteristiche dei prodotti Guerzoni che tu ritieni vincenti?
1. Tradizione e Biodinamica della produzione 2 Qualitá e Packaging dei prodotti 3.ottimo rapporto qualità prezzi.
3) Quali sono i prodotti che utilizzate e il loro utilizzo principale?
Qui in Germania si vende molto la glassa / crema di aceto balsamico.
Il nostro consumatore apprezza la dolcezza della crema che la usa spesso con dell’olio d’Oliva, Sale e del Pane fresco per fare la scarpetta.
In oltre viene spesso usata come dressing per le insalate e anche sulla classica Caprese “Pomodoro e Mozzarella“.
4) Cosa amano di più’ i clienti di Guerzoni. Quale il feedback che ricevete?
Noi abbiamo un’area degustazione con tutti i prodotti di Guerzoni – sempre a disposizione per essere assaggiati.
Ovviamente quelli che riscuotono più successo sono l’aceto classico tradizionale invecchiato di 12 anni e quello di 25 anni. Questi due prodotti piacciono molto, insieme alla crema di cui apprezzano invece il gusto giovane.
Le scelte poi vengono fatte in riferimento al gusto e al budget. Il nostro lavoro è quello di far conoscere i prodotti come prodotti di nicchia rappresentanti del Made in Italy.
5) Parliamo invece del tuo ristorante. Che tipo di cucina e di attenzione date ai prodotti?
La cucina é 100% italiana. Essendo importatori curiamo molto l’attenzione ai prodotti credendo sempre che il gusto vero viene apprezzato anche se il costo finale é più elevato rispetto ad altri. Il segreto sta nello scegliere alcuni prodotti chiave come olio d’oliva, aceto, pasta, caffè, che siano sempre di qualità.
6) Biologico e biodinamico. Quanto questi fattori hanno inciso nella scelta di Guerzoni?
Alla base di tutto c’è la qualità. Di certo, i due fattori, biologico e bidoniamo hanno inciso positivamente nella scelta e rappresentano quel quid in più che fa la differenza.
Articolo precedente
Lorenzo Grani: qualità e gusto imbattibile
Articolo successivo
Tutta la delicatezza condimento bianco Biologico e Biodinamico
