Lorenzo Grani, proprietario del ristorante italiano e negozio di prodotti gourmet "Cafeteria am Rathaus" a Osnabrück, in Germania, racconta al Blog di Guerzoni perché ha scelto i prodotti Guerzoni.

Cosa ti ha spinto a scegliere Guerzoni? La risposta è semplice: qualità e un gusto ineguagliabile.

Tre caratteristiche dei prodotti Guerzoni che ritieni uniche? Gusto unico, certificazione Bio-Demeter e il giusto prezzo per un prodotto eccellente.

Quali sono i prodotti che usi di più? Utilizziamo il "rosso", il "bianco", la "crema", il "mosto", la "saba" e l'"oro". Usiamo il "rosso" e il "bianco" per le insalate o per dare un tocco speciale a diverse salse o verdure. Dovresti provare le cozze con un tocco di "bianco". La crema viene utilizzata soprattutto per gli antipasti, come verdure e insalata caprese, ma anche per condire e decorare piatti di pasta come i ravioli. La saba e il mosto vengono usati per preparare sorbetti e altri dessert. L'oro invece è riservato per piatti di lusso, e lo vendiamo a una gelateria che lo utilizza per coppe molto speciali!

Cosa amano di più i clienti dei prodotti Guerzoni? Quali feedback ricevi? I clienti amano le stesse cose che amiamo noi: il gusto particolare che non si trova in nessun altro prodotto e il giusto prezzo per un prodotto di altissima qualità.

Parlaci del tuo ristorante. Abbiamo un piccolo ristorante, o meglio, una trattoria con cucina tradizionale italiana da un lato, ma anche molto sperimentale dall'altro. Per esempio, usiamo prodotti come canapa, baobab o creme fatte con mandorle. Questo è ciò che i clienti apprezzano di più. Abbiamo un mulino e una macchina per la pasta, quindi facciamo tutto in casa, compresa la farina ottenuta da grani antichi come farro o Saragolla.

Biologico e biodinamico. Come hanno influenzato questi fattori la tua scelta? Cercavo un prodotto biodinamico e biologico, e ho trovato Guerzoni al Biofach di Norimberga. Quindi direi che erano, e sono, prodotti di altissima qualità!