Non un semplice succo di uva ma una bevanda rinfrescante che ha dei benefici importanti per il nostro corpo e per la nostra salute. Una vera e propria medicina. Parliamo del mosto d’Uva che l’azienda Guerzoni produce da anni seguendo le antiche ricette contadine della tradizione. Quelle utilizzate per la preparazione del mosto per i sugoli (sughi d’uva): il mosto infatti nasce dalla prima spremitura dell’uva e successivamente cuoce lentamente assieme alle bucce della medesima, in modo da intensificarne il sapore ed il colore; viene infine pastorizzato ed imbottigliato sottovuoto, senza l’aggiunta di nessun conservante. E’ ideale per la produzione dei sugoli; ma il suo sapore intenso lo rende una piacevole bevanda, da consumare fresca con o senza l’aggiunta di acqua, adatta anche per digiuni terapeutici o per la cura dell’uva. Tutti conosciamo i benefici dell’uva, indicata in caso di anemia e affaticamento, uricemia e gotta, artrite, vene varicose, iperazotemia, malattie della pelle. L’ uva ha proprietà antiossidanti e anticancro, dovute soprattutto al contenuto di polifenoli e di resveratrolo, presente nella buccia dell’ uva nera; ha inoltre proprietà antivirali, grazie al contenuto di acido tannico e di fenolo. C’è anche l’ampeloterapia, la cura dell’uva, (dal greco ámpelos, vite), che consiste nel consumare uva delle varietà da vino e ben matura, come unico alimento giornaliero. Abbiamo chiesto a Morimi Kobayashi, che gestisce la società Casa Morimi Inc, con sede in Giappone, quello che lei pensa dei prodotti Guerzoni e del Mosto d’uva che la casa di Modena produce. Cosa vi piace dei prodotti Guerzoni? Sono molto naturali, essenziale, gustosi. Ci piace molto la lavorazione della terra e il risultato finale. Amiamo molto l’arte e la spirito degli artigiani del cibo. Cosa vi piace e vi ha colpito del Mosto d’uva? Abbiamo sempre la sensazione di bere una medicina molto gustosa. Mi piacciono molto i benefici che si hanno nel tempo. Che cosa fa la vostra azienda? Importiamo cibo artigianale di alta qualità. Principalmente biologico (anche se non certificato). La nostra missione: forniamo qualità e passione. Cosa pensate della biodinamica e del biologico? Apprezziamo la biodinamica, perché arrichisce il terreno e rende il cibo nutriente e gustoso. Abbiamo a cuore i prodotti naturali e la loro qualità. La certificazione e’ secondaria rispetto alla qualità.