Non un semplice succo d'uva, ma una bevanda rinfrescante che offre importanti benefici per il nostro corpo e la nostra salute. Una vera e propria medicina. Parliamo del mosto d’uva che l’azienda Guerzoni produce da anni seguendo le antiche ricette contadine della tradizione. Quelle utilizzate per la preparazione del mosto per i sugoli (sughi d’uva): il mosto infatti nasce dalla prima spremitura dell’uva e successivamente cuoce lentamente assieme alle bucce della medesima, in modo da intensificarne il sapore e il colore; viene infine pastorizzato e imbottigliato sottovuoto, senza l’aggiunta di nessun conservante.

È ideale per la produzione dei sugoli, ma il suo sapore intenso lo rende una piacevole bevanda, da consumare fresca con o senza l’aggiunta di acqua, adatta anche per digiuni terapeutici o per la cura dell’uva. Tutti conosciamo i benefici dell’uva, indicata in caso di anemia e affaticamento, uricemia e gotta, artrite, vene varicose, iperazotemia, malattie della pelle. L’uva ha proprietà antiossidanti e anticancro, dovute soprattutto al contenuto di polifenoli e di resveratrolo, presente nella buccia dell’uva nera; ha inoltre proprietà antivirali, grazie al contenuto di acido tannico e di fenolo. C’è anche l’ampeloterapia, la cura dell’uva (dal greco ámpelos, vite), che consiste nel consumare uva delle varietà da vino e ben matura, come unico alimento giornaliero.

Abbiamo chiesto a Morimi Kobayashi, che gestisce la società Casa Morimi Inc, con sede in Giappone, cosa pensa dei prodotti Guerzoni e del mosto d’uva che la casa di Modena produce.

Cosa vi piace dei prodotti Guerzoni?

Sono molto naturali, essenziali, gustosi. Ci piace molto la lavorazione della terra e il risultato finale. Amiamo molto l’arte e lo spirito degli artigiani del cibo.

Cosa vi piace e vi ha colpito del mosto d’uva?

Abbiamo sempre la sensazione di bere una medicina molto gustosa. Mi piacciono molto i benefici che si ottengono nel tempo.

Che cosa fa la vostra azienda?

Importiamo cibo artigianale di alta qualità, principalmente biologico (anche se non certificato). La nostra missione: fornire qualità e passione.

Cosa pensate della biodinamica e del biologico?

Apprezziamo la biodinamica, perché arricchisce il terreno e rende il cibo nutriente e gustoso. Abbiamo a cuore i prodotti naturali e la loro qualità. La certificazione è secondaria rispetto alla qualità.