In diesem Artikel möchte ich erzählen, wie einzigartig und originell die Geschichte unseres Unternehmens ist: Wir sind die erste zertifizierte Essigfabrik für Bio. Als Reaktion auf das Problem der Luft- und Flussverschmutzung beschlossen Felice und Iride Guerzoni 1984, sich der biodynamischen Philosophie anzuschließen, indem sie sich direkt bei Demeter in Deutschland registrierten, um eine Zertifizierung zu erhalten. Zu dieser Zeit gab es in Italien noch keine Demeter-Zertifizierung und nicht einmal eine Demeter-Zentrale. Daher beschlossen sie, sich direkt an das Demeter-Büro in Deutschland zu wenden, wo der biologische und biodynamische Anbau bereits auf großes Interesse stieß.

Kommen wir zu den Fakten: Am 8. Mai 1984 unterzeichnete Felice Guerzoni den offiziellen Antrag an die Demeter.

Siehe Dokument – ​​Antrag auf Zulassung zur Demeter 1984

Nach der ersten Inspektion durch den von der deutschen Demeter-Organisation entsandten Inspektor Dr. Obermaier unterzeichnete er den Vertrag mit der Aufnahme des Unternehmens in den Kontrollkreis mit der Marke Biodin, womit die dreijährige Umstellungsphase der Weinberge begann. Der Vertrag wurde am 6. Juni 1984 unterzeichnet.

Siehe Dokument – ​​Zulassungsregistrierung Demeter 1984

Nur wenige Unternehmen wie Guerzoni können mit solchen Dokumenten aufwarten. Wir sind Pioniere der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft in Italien. Erste Hersteller von biologischem Balsamico-Essig aus Modena IGP (aber auch Demeter) und einzige Hersteller von traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP und Demeter.

Most kochen und abschäumen mit Felice Guerzoni

Da sich nichts geändert hat, wird das Unternehmen immer noch von der Familie Guerzoni geführt, die dasselbe Land auf dieselbe Weise bewirtschaftet. Unglaublich, wenn man bedenkt, wie sehr die Bücher von Rudolf Steiner aus den frühen 1900er-Jahren unsere Familie überzeugt haben, ihre Geschichte zu verweben. Heute wird das Unternehmen von seinem Sohn Lorenzo Guerzoni geführt, der die Lehren und die Geschichte des Unternehmens seines Vaters weiterführt, der sein Studium der Chemie und der Demeter-Richtlinien zur Herstellung des besten Balsamico-Essigs verfolgte. Es ist wichtig, den Hersteller und seine Geschichte zu kennen, um das Produkt wertzuschätzen.

Urheber Lorenzo Guerzoni