Es sollte nur ein Experiment sein, eine Hommage an Freunde und Kunden, aber es wurde ein echter Erfolg. Ein solidarischer und sozialer Panettone, geboren aus der Zusammenarbeit zwischen der Acetaia Guerzoni aus Concordia (guerzoni.guerzoni.de) und der Pasticceria Giotto aus dem Gefängnis von Padua (http://www.idolcidigiotto.it/).

Eine Idee, die Solidarität und Handwerkskunst vereint. Eine Verbindung, die von zwei historischen Namen der italienischen Konditorei und Lebensmittelindustrie besiegelt wird.

Zweihundert Panettoni wurden mit dem Geschmack von Balsamico-Creme aus Modena, rotem IGP-Balsamico-Essig aus Modena und Feigen hergestellt. So entstand ein handwerklicher Panettone mit natürlicher Hefung, wie er seit Jahren von der Pasticceria Giotto aus dem Gefängnis von Padua fachmännisch hergestellt wird, kandiert mit Feigen und Sultaninen.

„Nur zweihundert Stück, die an Kunden verschenkt werden sollen, ohne die Möglichkeit auszuschließen,“ sagt Lorenzo Guerzoni von der Acetaia Guerzoni aus Modena, „ihn im nächsten Jahr auf dem Markt mit einem richtigen Verkaufskanal wieder einzuführen.“

„Dieses Projekt,“ erklärt Lorenzo Guerzoni, „haben wir von Anfang an mit der Pasticceria Giotto geteilt, weil wir den sozialen und solidarischen Zweck teilen.

Darüber hinaus handelt es sich um ein hochwertiges, handwerkliches Produkt, das feine Zutaten und Rohstoffe verwendet.“

Ein Experiment, das sofort bei Kritikern und Publikum Anklang fand. Geschätzt von Freunden und Kunden, bereitet sich der solidarische Panettone darauf vor, Weihnachten 2016 einzutreten, mit einem noch raffinierteren Rezept, das die Tradition und Leidenschaft für Qualität bestätigt.