Vinagre Balsámico Tradicional de Módena Extravecchio 100 ml - Biodinámico Bio

Un néctar dulce y afrutado, destilado de siglos de tradición gastronómica italiana y conocimiento artesanal. Único en el mundo porque madura durante al menos 25 años en pequeñas barricas de madera alimentadas desde el origen por mosto cocido obtenido exclusivamente de uvas ecológicas y biodinámicas. 

Sólo nuestro vinagre está certificado orgánico y biodinámico (Demeter) 

El Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extravecchio de Guerzoni es un aderezo superlativo, fruto de la antigua tradición de la dinastía Estense, que obtuvo una de las certificaciones alimentarias más importantes: la marca DOP (denominación de origen protegida).
Este Vinagre Balsámico Tradicional de Módena extraviejo puede considerarse verdaderamente único ya que, desde el principio, el taller de vinagre “Acetaia Guerzoni” sólo ha utilizado uvas orgánicas y biodinámicas.

Se elabora mediante la crianza de mosto de uva cocido, acetificado en barricas estrictamente de distintos tamaños y maderas. El Vinagre Balsámico Tradicional de Módena extraold se beneficia de un período de envejecimiento único, que dura más de 25 años.

Antes de ser embotellado, el vinagre se somete a rigurosas pruebas por parte de la Comisión de Cata de la Cámara de Comercio de Módena, que evalúa las características de densidad y acidez, así como las propiedades organolépticas. Sólo después de pasar estas pruebas el producto podrá presumir del prestigioso nombre “Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extravecchio”. Como garantía adicional para los consumidores, el Consorcio de Productores de Módena envasa el lote de producto en la Cámara de Comercio.

Producido en Italia