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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP extravecchio – Biologico Biodinamico

Solo il nostro è certificato Biologico e Biodinamico (Demeter)

Le origini sono da ricercare nella tradizione estense, è uno fra i più rinomati e preziosi condimenti di tutto il mondo, tanto da aver ottenuto ultimamente il prestigiosissimo marchio D.O.P. (denominazione di origine protetta).
Il nostro Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio si può considerare unico nel suo genere essendo stata in quanto la nostra acetaia, fin dalle sue origini, è stata alimentata solo da mosti cotti biologici e biodinamici.

E’ prodotto dall’invecchiamento del solo mosto cotto acetificato contenuto in botti, tutte rigorosamente differenti le une dalle altre sia per la tipologia del legno che per la dimensione. In questa azienda, grazie ad uno schema di derivazione biodinamica in base al quale ogni botte è legata ad un pianeta del sistema solare (Luna- ciliegio, Venere-acacia, Mercurio-gelso, sole-Frassino, Marte-farnia o Rovere, Giove acero o castagno, Saturno ginepro o castagno), l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio segue un percorso di maturazione assolutamente particolare, lungo più di 25 anni, che gli dona proprietà e aromi inconfondibili.

Prima di essere imbottigliato l’Aceto è sottoposto a scrupolose verifiche della Commissione di Assaggio presso la Camera di Commercio di Modena che concernono sia le caratteristiche di densità ed acidità sia un’analisi organolettica del prodotto, e superate tutte queste acquista il prestigioso nome di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena; a ulteriore garanzia del consumatore, il Consorzio Produttori provvede all’imbottigliamento del lotto di prodotto all’interno della Camera di Commercio stessa.


Articoli dal nostro Blog con:

 150,00

Certificazioni: Dop

Formati Contenuto del cartone Codice articolo Ean bottiglia Ean Cartone
BOTTIGLIE DA 100 ML SINGOLO BAE 8032738592009 8032738597004

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI INDICATIVE

Reg. (CE) 1169/11 e successive modifiche *

Valore Unità Nutrizionali UE (100 ml) *
Tolleranza: ± 20%
Valore energetico Kcal 366
KJ 1680
Grassi g 0,5
di cui saturi g 0
Carboidrati totali g 122
di cui zuccheri g 122
Proteine g 0,5
Sale g 0,1
Fibre g <0,1
Lattosio g assente
Glutine g assente
Vitamina A g <0,005
Vitamica C g <0,005
Ferro g 0,0
Calcio g 0,0
Peso 0.695 kg

  • Senza Glutine
    Gluten Free

  • Biodinamico Biologico
    Organic Biodynamic

  • Vegano Fruttariano
    Vegan Fruitarian

  • 100% Uva Italiana
    100% Italian Grapes