Mini Burger di Ceci all’ Aceto Balsamico di Modena IGP

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Ingredienti:

Per 7 burger

  • 200 g di ceci precotti;
  • 50 g di mortadella senza glutine;
  • 1/2 cucchiaio di fecola di patate senza glutine;
  • 1 rametto di rosmarino;
  • semi di sesamo (q. b.);
  • 50 ml Aceto Balsamico Modena di Modena Rosso Igp Acetaia Guerzoni;
  • 1 cucchiaio di amido di mais senza glutine;
  • 50 ml di acqua;

Procedimento:

Mettete nel mixer i ceci, la mortadella a pezzetti, le foglioline di rosmarino e la fecola di patate. Tritate il tutto e poi prelevate il composto con un cucchiaio ed inseritelo un po’ per volta in un coppa pasta di 5 cm appoggiato su di una pentola antiaderente. Ricavate così dei mini burger fino ad esaurire il composto di ceci. Spolverizzate con alcuni semi di sesamo e cuoceteli 5 minuti per lato, sino a quando vedrete formarsi una crosticina.
Nel frattempo versate in un pentolino l’aceto e l’amido di mais setacciato in modo tale che non crei dei grumi e mescolate con una frusta a fuoco lento. Quando l’aceto inizierà a diventare cremoso se dovesse essere troppo denso allungatelo con un po’ d’acqua sino ad ottenere la consistenza che più preferite.
Impiattate i mini-burger e cospargeteli a vostro piacere con la salsa all’aceto balsamico e se volete potete decorare con qualche rametto di rosmarino.


In collaborazione con:

http://giochidifarina.blogspot.it/2015/04/mini-burger-di-ceci-all-aceto-balsamico.html

Mini Burger di Ceci all’ Aceto Balsamico di Modena IGP

2018-09-14T17:08:25+00:0030 luglio, 2018|
30/07/18 |