Fragole con punte di asparagi all’Aceto Balsamico di Modena igp rosso

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Ingredienti:

  • 6 fragole;
  • 4 punte di asparago;
  • 1/2 cucchiaino di olio extravergine di oliva;
  • 1 cucchiaino di Aceto Balsamico di Modena IGP Acetaia Guerzoni;
  • 1 cucchiaino miele al cioccolato;
  • fiocchi di sale al naturale;

Procedimento:

Divido in quattro le cime di asparago e le metto in un pentolino ricoperte d’acqua fredda e poco sale, lascio bollire e scolo dopo due minuti, metto le cime in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura e mantenere vivo il colore in una ciotola mescolo olio, miele e aceto, quando sono ben amalgamati aggiungo qualche fiocco di sale. Lavo e asciugo le fragole, taglio la cima e incido a croce la parte inferiore dove inserisco le cime di asparago, condisco con la salsa lasciandola colare dal centro della fragola per raggiungere il cuore.


Realizzata da: http://sallychef.com/2015/05/04/asparagi-e-fragole-per-osare/

Fragole con punte di asparagi all’Aceto Balsamico di Modena igp rosso

2018-09-14T17:08:25+00:0026 agosto, 2017|Tags: , |
26/08/17 | Tag:,