Baccalà al cucchiaio con Aceto balsamico di Modena IGP

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Ingredienti:

  • 50 g filetto di baccalà dissalato;
  • 6 noci;
  • 2 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena Rosso Igp Acetaia Guerzoni;
  • 4 foglioline di menta;

Procedimento:

Visto che volevo presentare una ricetta semplice e di rapida esecuzione i passaggi sono veramente semplici. Per prima cosa facciamo cuocere per 5 minuti il baccalà in acqua bollente, poi sfogliamo il filetto di baccalà e poniamo da parte. Sbucciamo le noci e tritiamo a coltello.
Infine creiamo una riduzione di aceto balsamico ponendo sul fuoco un padellino con i due cucchiai di aceto e facciamo ridurre fino ad ottenere una crema densa.
Componiamo il nostro finger-food ponendo le noci sbriciolate alla base del cucchiaio, due petali di baccalà e qualche goccia di riduzione di aceto balsamico Guerzoni, per finire una fogliolina di menta.


2018-09-14T17:08:24+00:0014 agosto, 2017|
14/08/17 |