Ricette — Antipasto RSS



Quinoa con verdure al condimento bianco

Ingredienti:- 150 grammi di quinoa;- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva;- 1 zucchina;- 1 carota;- 1 scalogno;- 30 millilitri di condimento Bianco Bio ;- sale q.b.; Procedimento:Sciacquare i chicchi di quinoa sotto l’acqua per qualche minuto. In una padella mettere un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e far tostare la quinoa a fuoco medio alto per 1 minuto. Aggiungere l’acqua (due parti di acqua e una di quinoa, più un cucchiaio di sale grosso sono le dosi corrette) e portare ad ebollizione a fuoco medio alto. Coprire con un coperchio e far cuocere 15 minuti (la quinoa è cotta quando i chicchi diventano lucidi). Togliere la quinoa dal fuoco e farla riposare qualche minuto.Nel frattempo che...

Continua a leggere



COUS COUS #FINGERFOOD con Aceto Balsamico di Modena igp

Ingredienti :- cous cous;- mozzarelline; - pomodorini;- basilico;- aceto balsamico di Modena igp Guerzoni;Procedimento:In una casseruola mettere 200g di cous cous e 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva, amalgamare il tutto con una forchetta. Nel frattempo portare a ebollizione 220 cc d'acqua salata.Versare il cous cous mescolando, coprire e lasciar riposare 2 minuti a fuoco spento. Aggiungere una noce di burro, mescolare e infine unire il condimento.Per condire il cous cous tagliare le mozzarelline e i pomodorini a pezzettini, unirli al cous cous e mescolare. Ora prendete delle coppettine o bicchierini e preparate le mini-porzioni di cous cous, guarnite a piacere con 1/2 cucchiaini di aceto balsamico Acetaia Guerzoni e foglioline di basilico.Bio: Il mio blog si chiama "Mamma on...

Continua a leggere



Trottole di carota e ricotta con Aceto Balsamico di Modena igp

Ingredienti:- carota tagliata a rondelle;- ricotta fresca e ben sgocciolata dal siero;- olive verdi;- menta;- pasta formato spaghetti;- Aceto Balsamico di Modena IGP ; Procedimento:Affettiamo la carota, pelata e lavata, a rondelle spesse 1/2 centimetro e le bagniamo con poco Aceto Balsamico; impastiamo due cucchiai colmi di ricotta con due olive tritate e insaporiamo di sale, pepe e un cucchiaino di olio. Lasciamo riposare e prepariamo gli spaghetti che taglieremo in tre parti, li friggiamo in poco olio ben caldo e quando diventano dorarti li scoliamo sopra un foglio di carta.Asciughiamo le carote e con uno stecchino pratichiamo un foro al centro delle rondelle, ci servirà per inserire lo spaghetto fritto; aggiungiamo due foglie di menta tritata al composto di...

Continua a leggere



Bicchierini di Squacquerone con Fragole all'Aceto Balsamico di Modena igp

Ingredienti (per 15 bicchierini):- 500 gr. di fragole;- 6 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP;- 560 gr. di squacquerone (o stracchino molto morbido); Procedimento:Lavate le fragole, riducetele a pezzetti piccoli e ponetele in una ciotola assieme a 4 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP serie rosso Acetaia Guerzoni; lasciate macerare per una decina di minuti. Nel frattempo, lavorate a crema metà dello squacquerone con i 2 restanti cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP serie rosso Acetaia Guerzoni e sistematelo sul fondo dei vostri bicchierini; ponete in frigo. Frullate metà delle fragole al balsamico e formate con questo composto il secondo strato dei vostri bicchierini. Fate quindi un terzo strato con il restante squacquerone lavorato a crema; completate...

Continua a leggere