Quinoa con verdure al condimento bianco


Ingredienti:
- 150 grammi di quinoa;
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
- 1 zucchina;
- 1 carota;
- 1 scalogno;
- 30 millilitri di condimento Bianco Bio ;
- sale q.b.;


Procedimento:
Sciacquare i chicchi di quinoa sotto l’acqua per qualche minuto. In una padella mettere un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e far tostare la quinoa a fuoco medio alto per 1 minuto. Aggiungere l’acqua (due parti di acqua e una di quinoa, più un cucchiaio di sale grosso sono le dosi corrette) e portare ad ebollizione a fuoco medio alto. Coprire con un coperchio e far cuocere 15 minuti (la quinoa è cotta quando i chicchi diventano lucidi). Togliere la quinoa dal fuoco e farla riposare qualche minuto.
Nel frattempo che la quinoa cuoce, pulire le verdure e tagliarle alla julienne. In una padella antiaderente far soffriggere lo scalogno nell’olio; unire le verdure e far insaporire qualche minuto a fuoco alto. Sfumare con l’aceto Bianco Bio Demeter e proseguire la cottura per 10 minuti. Regolare di sale.
Unire le verdure alla quinoa e servire negli appositi supporti per finger food.

Quinoa verdure bianco

Bio: Mi chiamo Sara, ho 41 anni, sono una mamma, una moglie, una psicologa con una passione sfrenata per la cucina e per lo zuccherosissimo mondo del cake design. Per condividere le mie passioni ho aperto un blog (http://blog.giallozafferano.it/cucinaconsara) che gestisco insieme a mio marito, esperto di food photography.

http://blog.giallozafferano.it/cucinaconsara/quinoa-con-verdure/


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