Fragole con punte di asparagi all’Aceto Balsamico di Modena igp rosso


Ingredienti:

- 6 fragole;

- 4 punte di asparago;

- 1/2 cucchiaino di olio extravergine di oliva;

- 1 cucchiaino di Aceto Balsamico di Modena IGP Acetaia Guerzoni;

- 1 cucchiaino miele al cioccolato;

- fiocchi di sale al naturale;

Procedimento:

Divido in quattro le cime di asparago e le metto in un pentolino ricoperte d’acqua fredda e poco sale, lascio bollire e scolo dopo due minuti, metto le cime in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura e mantenere vivo il colore in una ciotola mescolo olio, miele e aceto, quando sono ben amalgamati aggiungo qualche fiocco di sale. Lavo e asciugo le fragole, taglio la cima e incido a croce la parte inferiore dove inserisco le cime di asparago, condisco con la salsa lasciandola colare dal centro della fragola per raggiungere il cuore.

 

Realizzata da: http://sallychef.com/2015/05/04/asparagi-e-fragole-per-osare/


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