Cestini di sfoglia con mazzancolle e Aceto balsamico di Modena igp


Ingredienti:
- 8 Mazzancolle;
- 1 confezione di pasta sfoglia;
- 100 gr di yogurt greco;
- 8 asparagi piccoli;
- 1 spicchio d'aglio;
- Aceto balsamico di Modena igp Guerzoni;
- una noce di burro;


Procedimento:
Preriscaldare il forno e riempire una pentola d'acqua e metterla sul fuoco. Prendere la sfoglia tagliarla in 8 quadrati e riempire dei pirottini da muffin, bucare con una forchetta in modo che non gonfino troppo e mettere in forno 15/20 min a 200 gradi. Tagliare gli asparagi a rondelle piccole e mettere da parte le punte. Nel frattempo appena l'acqua raggiungerà bollore unire i pezzettini di asparagi per circa 10 minuti, nella stessa pentola far scottare le mazzancolle per 10 secondi e poi toglierle con l'aiuto di un colino, pulirli tenendo attaccata la sola coda.Una volta cotti gli asparagi scolarli, schiacciarli con una forchetta e unirli allo yogurt greco, regolare di sale e pepe e la salsa è già pronta! Mettere in una padella una noce di burro e uno spicchio di agli in camicia, unire le punte di asparagi e far cuocere a fuoco vivace per 5 minuti (se asciuga troppo unire acqua) e unire i gamberetti sfumare con l'aceto balsamico Guerzoni e far cuocere per 3 minuti. Comporre i cestini con un cucchiaio di crema, la punta d'asparago, il gamberetto e con l'aiuto di un cucchiaio il fondo di cottura.



Bio: Blog abbastanza giovane nato per la passione di cucina, la natura e tutto ciò che ci offre come le erbe spontanee, le vecchie tradizioni e l'uso del cibo come strumento per nutrire e per star meglio sia nel fisico che nello spirito.

http://erbeespezie.blogspot.it/2015/05/cestini-di-sfoglia-con-mazzancolle-e.html


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