28  aprile  2015

Mini-Burger di ceci all’aceto balsamico

Ingredienti (per 7 burgers):
– 200 g di ceci precotti
– 50 g di mortadella senza glutine
– 1/2 cucchiaio di fecola di patate senza glutine
– 1 rametto di rosmarino
– semi di sesamo q.b
50 ml aceto balsamico di Modena rosso IGP
– 1 cucchiaio di amido di mais senza glutine
– 50 ml di acqua

Preparazione:
Mettete nel mixer i ceci, la mortadella a pezzetti, le foglioline di rosmarino e la fecola di patate. Tritate il tutto e poi prelevate il composto con un cucchiaio ed inseritelo un po’ per volta in un coppapasta di 5 cm appoggiato su di una pentola antiaderente. Ricavate così dei mini burger fino ad esaurire il composto di ceci.
Spolverizzate con alcuni semi di sesamo e cuoceteli 5 minuti per lato, sino a quando vedrete formarsi una crosticina.
Nel frattempo versate in un pentolino l’aceto e l’amido di mais setacciato in modo tale che non crei dei grumi e mescolate con una frusta a fuoco lento. Quando l’aceto iniziera’ a diventare cremoso se dovesse essere troppo denso allungatelo con un po’ d’acqua sino ad ottenere la consistenza che più preferite.
Impiattate i mini-burger e cospargeteli a vostro piacere con la salsa all’aceto balsamico e se volete potete decorare con qualche rametto di rosmarino.

Fonte: http://giochidifarina.blogspot.it/2015/04/mini-burger-di-ceci-all-aceto-balsamico.html